العنب الأحمر
E163 ، الأنثوسيانين
ميزة :
رقم CAS : 528-58-5
بلد المنشأ : الصين .
على مدى عقود ، جلود العنب تعتبر مصدر طبيعي صبغات حمراء . هذه الصبغات الحمراء الطبيعية هي مادة البوليفينول التي تنتمي إلى عائلة الأنثوسيانين . هذه الأنثوسيانين ، المعروف أيضا باسم العنب استخراج الجلد ، وصفت e163 . . . . . . .
العنب الأحمر ، الأرجواني الداكن مسحوق ، للذوبان في الماء ، وتستخدم في معظم أجزاء العالم من النبيذ أو عصير الفاكهة من المنتجات . العنب الجلد يتم الحصول عليها عن طريق استخراج المياه من العنب بعد استخراج عصير الفاكهة . مع تغيير قيمة الرقم الهيدروجيني ، لهجة المنتج يتحول من مستوى منخفض من الأحمر إلى الأزرق مع ارتفاع قيمة الرقم الهيدروجيني . وكثيرا ما يخلط مع غيرها من الانثوسيانين في المشروبات الجديدة لتعزيز مظهر فاكهي من المشروبات .