الأصباغ الطبيعية هي المركبات الملونة المستخرجة من المواد الطبيعية ، بما في ذلك النباتات والحيوانات والكائنات الحية الدقيقة . بالمقارنة مع المضافات الغذائية الاصطناعية ، أصباغ طبيعية تستخدم على نطاق واسع بسبب نوعية جيدة ومنخفضة السمية . ومع ذلك ، لا تزال هناك بعض المشاكل في استخدام الأصباغ الطبيعية . استخدام صبغات طبيعية سيتم مناقشتها من حيث السلامة والاستقرار .
الأول هو حول سلامة الأصباغ الطبيعية . عموما ، الأصباغ الطبيعية هي أكثر أمانا لأنها تأتي من المواد الطبيعية التي لا تحتوي على المواد الكيميائية الاصطناعية . معظم الأصباغ الطبيعية تعتبر غير سامة أو منخفضة السمية ، وخاصة الأصباغ الطبيعية المشروعة مثل الكاروتينات والكلوروفيل . هذه الأصباغ الطبيعية تعتبر آمنة نسبيا ، وتستخدم على نطاق واسع في الأغذية والأدوية ومستحضرات التجميل . ومع ذلك ، على الرغم من أن صبغات طبيعية سمية منخفضة ، ولكن لا تزال بحاجة إلى استخدام معقول لتجنب الضرر على صحة الإنسان .
والثاني هو استقرار الصباغ الطبيعي . أصباغ طبيعية غالبا ما تكون أكثر عرضة للضوء ، درجة الحرارة ، والأكسدة وغيرها من العوامل من أصباغ الاصطناعية ، والتي يمكن أن تؤدي إلى يتلاشى أو تتحلل . ولذلك ، عند استخدام الأصباغ الطبيعية ، ينبغي إيلاء الاهتمام إلى ظروف التخزين ، قدر الإمكان تجنب التعرض للضوء القوي ، وتجنب ارتفاع درجة حرارة البيئة ، من أجل الحفاظ على استقرار الصباغ واللون تأثير . وبالإضافة إلى ذلك ، بعض الأصباغ الطبيعية قد تغير اللون أو تتدهور في البيئة الحمضية أو القلوية ، لذلك يجب الانتباه إلى تعديل قيمة الرقم الهيدروجيني في الصيغة ، لتجنب الآثار السلبية على الصباغ .In addition, there are هناك بعض المشاكل الأخرى التي تحتاج إلى الاهتمام في استخدام الأصباغ الطبيعية . الأول هو اختيار الصباغ . هناك العديد من الألوان للاختيار من بينها ، ولكن الاستقرار والقدرة على التكيف من أصباغ مختلفة تختلف أيضا . تليها كمية التحكم . على الرغم من أن الألوان الطبيعية هي آمنة نسبيا ، لا تزال هناك حاجة إلى السيطرة على إضافة كمية لتجنب الإفراط في استخدام . وفي الوقت نفسه ، استخدام صبغات طبيعية تحتاج أيضا إلى إيلاء الاهتمام إلى التوافق مع المكونات الأخرى ، وتجنب ردود الفعل السلبية مع المكونات الأخرى . فهم مصدر وتجهيز الصباغ الطبيعي . لأن بعض الأصباغ الطبيعية يمكن أن تأتي من النباتات أو الحيوانات السامة ، أو يمكن أن تكون ملوثة أثناء المعالجة ، من المهم أن نفهم مصدر الصباغ الطبيعي و عملية المعالجة لضمان سلامتها .
